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                          椒麻腰花

                          椒麻腰花

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                          椒麻腰花的做法步驟

                          • 輔料:

                          • 適量
                          • 適量
                          • 適量
                          • 適量
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                          • 適量

                          椒麻腰花的做法,共9個步驟

                          椒麻腰花

                          1/9. 鍋置火上適量油燒熱,將麻椒炸香。

                          椒麻腰花

                          2/9. 隨即將麻油沖入干辣椒中。

                          椒麻腰花

                          3/9. 豬腰子洗凈一剖兩片,除去膜,去掉白色的筋。

                          椒麻腰花

                          4/9. 打麥穗花刀,切成菱形長條。

                          椒麻腰花

                          5/9. 鍋中加適量水、1-2勺料酒燒沸,下入腰花焯熟撈出。

                          椒麻腰花

                          6/9. 隨即放入冷水中(或冰水),使其肉質迅速收縮,口感爽脆。

                          椒麻腰花

                          7/9. 小米椒切小圈,香蔥切段,姜蒜切碎米狀待用。

                          椒麻腰花

                          8/9. 將六月鮮醬油2勺、香醋、鹽、香油少許與麻椒油、姜蒜米混合,調成味汁。

                          椒麻腰花

                          9/9. 取一大碗,腰花中調入味汁、撒上香蔥、小米椒,拌勻即成。

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