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                          麻辣雞丁

                          麻辣雞丁

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                          麻辣雞丁的做法步驟

                          • 輔料:

                          • 適量
                          • 適量
                          • 適量
                          • 適量
                          • 適量
                          • 1.5茶勺
                          • 1湯勺
                          • 適量

                          麻辣雞丁的做法,共12個步驟

                          麻辣雞丁

                          1/12. 原料圖。

                          麻辣雞丁

                          2/12. 雞腿洗凈去骨,切成較大的丁狀放入碗中。

                          麻辣雞丁

                          3/12. 調入1.5茶勺的食鹽和1湯勺料酒,以及少許十三香。加入切好的蔥白段、姜片。

                          麻辣雞丁

                          4/12. 抓勻腌制半小時以上。

                          麻辣雞丁

                          5/12. 鍋中熱油,油7成熱時依次放入適量腌好的雞腿丁。

                          麻辣雞丁

                          6/12. 炸至表面微黃時撈出。

                          麻辣雞丁

                          7/12. 鍋中油再次燒至8成熱,放入初炸好的雞腿丁復炸一遍。

                          麻辣雞丁

                          8/12. 炸至雞肉表面金黃,外酥里嫩。撈出控油后備用。

                          麻辣雞丁

                          9/12. 另起鍋熱少許油(也可原鍋剩底油),煸香蔥姜蒜。

                          麻辣雞丁

                          10/12. 改小火,放入花椒和剪成段的干紅椒煸出香味。

                          麻辣雞丁

                          11/12. 放入炸好的雞腿肉,翻炒均勻。

                          麻辣雞丁

                          12/12. 調入一點點白糖,撒入蔥段,拌勻即可出鍋。

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